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martes, 15 de julio de 2014

Leche de Almendras

 

Ingredientes

  • 1.5 tazas de almendras (peladas y fileteadas)
  • 4 tazas de agua
  • 3 cucharadas Miel de abeja (
  • 3 cucharadas Miel de maple
  • 2 cucharadas de escencia de vainilla (opcional)

Valor nutricional (por el total del liquido procesado y listo, aprox 1 litro)

  • Calorías: 514
  • Grasas: 17.92
  • Carbohidratos: 87.99
  • Proteínas: 7.54
Sin miel ni endulzantes:
  • Calorías: 202
  • Grasas: 17.92
  • Carbohidratos: 6.99
  • Proteínas: 7.54



Instrucciones


  • Remojar las almendras durante al menos 4 horas en un recipiente con una taza de agua.
  • Se mezclan las almendras con el agua donde se remojaron y se agrega el agua limpia restante (3 tazas)  y se pone en la licuadora a baja velocidad, ve subiendo las velocidades durante 1 o dos minutos hasta formar una mezcla homogénea y sin pedacitos de almendras.
  • Añade la miel de abeja, miel de maple y la escencia de vainilla y licúa un poco más para terminar de revolver todo (aprox 1 minuto)
  • Prepara el colador poniendo en su interior la manta de cielo y debajo la jarra, vierte el contenido poco a poco y asegúrate de que se vaya filtrando correctamente.
  • Refrigera y disfruta.
*Nota: si una vez que la probaste crees que le falta un poco más de azucar, puedes añadir dos o tres sobres de sustituto de azúcar, de esta manera no variarán los índices calóricos de la bebida.

Después de haber hecho la leche de almendras, tendrás un montón de puré de almendras en la manta, no lo tires. Lo que te quedó déjalo secar al sol y descrubrirás que puedes maximizar el valor de las almendras ya que podrás utilizar este polvo como alternativa a la harina.
La leche de almendras te durará de 2 a 3 días si la mantienes en un recipiente sellado y en refrigeración, por lo que es importante que aprendas a hacer únicamente las porciones que consumirás.
 
El consumo de la leche de almendras es aconsejable cuando no se puede ingerir la habitual leche de vaca, pues ésta contiene lactosa que reacciona indisponiendo el aparato digestivo durante la digestión. Algunas de sus propiedades más importantes son las siguientes:
  • Es importante el consumo de leche de almendras para las personas con niveles de colesterol alto o triglicéridos.
  • Para los intolerantes a la lactosa, es recomendable su consumo pues ayuda a realizar una digestión lo menos pesada posible.
  • Su alto contenido en potasio es aconsejable para las personas que realizan actividades deportivas intensas.
  • En numerosos casos, las personas que padecen de gastritis o problemas gastrointestinales cambian su dieta incluyendo la leche de almendras por que les aporta una mejoría reconocible.
  • Contiene un nivel de fibra solube e insoluble por lo que protege la pared del intestino sobre todo a favor del colon, ayuda a regular la absorción de los azúcares y el colesterol.
Un dato considerado importante es que la leche de almendras reduce los niveles de colesterol el doble que el consumo de aceite de oliva.

lunes, 14 de julio de 2014

Leche de coco

Ingredientes

  • 1 taza de coco rallado
  • 4 tazas de agua potable

Información Nutricional

  • Porción 100g de coco rallado
  • Calorías 346
  • Grasa 33.33
  • Carbohidratos 12.12
  • Proteinas 4.55

Instrucciones

  • Pon el agua a calentar hasta alcanzar aproximadamente los 90º C, no tiene que llegar a hervir.
  • Terminado este proceso, colar el líquido para separarlo de la pulpa, es necesario utilizar un colador de malla muy fina, si no tienes uno de estos, colocar encima unas gasas para evitar que pase cualquier tipo de pedacito sólido. Escurre el coco todo lo posible.
  • Pasa la leche de coco a un tarro de cristal y deja enfriar sin tapar. Verás que igual que en la leche de coco comercial, se separa la parte líquida (en la base) y en la superficie queda la materia grasa. A la hora de utilizarla se puede mezclar normalmente.
Conserva la leche de coco casera en el refrigerador, lista para consumir cuando sea necesario.

Los cocos son vistos por algunos como un alimento milagroso, ayudando a proteger y curar el cuerpo de dolencias internas y externas. La leche de coco tiene muchos usos, la mayoría de las cuales construyen el sistema inmune y las defensas del cuerpo.

lunes, 7 de julio de 2014

Cataplasmas de Arcilla

El empleo de la arcilla se conoce desde hace milenios, en todas las épocas y continentes, para curar todo tipo de enfermedades, heridas, afecciones de la piel y problemas inflamatorios. Se trata de uno de los más eficaces antisépticos y antibióticos que existen en la naturaleza pues impide la proliferación de bacterias, hongos, virus y otros elementos patógenos y estimula y refuerza las defensas del organismo.

La arcilla proviene de la descomposición de feldespatos, minerales que forman parte del granito, los feldespatos están compuestos de sílice y otras sustancias salicíferas que por la acción del agua se transforma en arcilla. Una arcilla de buena calidad contiene sales minerales como: sílice, fosfato, hierro, calcio, magnesio, sodio y potasio, elementos que son bien absorbidos por el organismo. Es un poderoso desintoxicante ya que posee gran potencial tanto de absorción de las impurezas contenidas en los tejidos y que son captadas, neutralizadas y drenadas; como de adsorción, mediante el drenaje y eliminación de las toxinas que se encuentran en suspensión en los líquidos orgánicos. Además reduce la toxicidad de las sustancias dañinas y neutraliza los venenos.

Usualmente hay dos formas de utilizar la tierra, barro o arcilla; a saber, uso externo y uso interno. Vamos a hablar primero del uso externo. Las distintas formas de aplicarla en uso externo son: 
  • Cataplasmas de barro o arcilla; 
  • Envolturas, bendajes y compresas; 
  • Baños de agua arcillosa o de lodo; 
  • Fricciones o humentaciones con agua de arcilla; 
  • Enterramientos en arena; 
  • Camas de tierra. 
Además de todo esto hay que tener en cuenta que la arcilla también se puede combinar con otros productos como: miel, leche, col, tomate, ajo, etc, etc. en forma de cataplasmas.

Propiedades


Son muchas las propiedades de la arcilla, gracias a las cuales podremos aliviar y curar gran número de dolencias y enfermedades .
  • Remineralizante: esta propiedad varia en función de los oligoelementos que posee, siendo algunas clases de arcillas más remineralizantes que otras.
  • Cicatrizante: asegura la regeneración de los tejidos y permite reducir las cicatrices gracias al silicato de aluminio que existe en su composición.
  • Estimulante: la presencia de abundantes oligoelementos permite una acción de reequilibrio y estimulación de la piel. Despierta la actividad de las glándulas deficientes, regulando nuestro metabolismo y equilibra el exceso de energía.
  • Antiséptica o antibacteriana: a diferencia de los fármacos, cuya acción no distingue entre sustancias benéficas y nocivas para nuestro organismo, la arcilla es una sustancia viva que actúa donde se necesita. Asimismo detiene la proliferación de microbios y los elimina, favoreciendo la regeneración de la célula sana.
  • Absorbente: Debido a su porosidad posee un gran poder de absorción, lo que le permite absorber gran cantidad de calor, atrayendo hacia sí las toxinas acumuladas balo la piel, logrando de esta forma que sean expulsadas.
  • Depurativa: por su capacidad de drenar y evacuar toxinas.
  • Sedante: calma dolores, inflamaciones, edemas y úlceras, siendo muy eficaz en el tratamiento de golpes, heridas, quemaduras, picaduras e irritaciones así como en contracturas musculares.
  • Estética: Mejora el aspecto de la piel produciendo un peeling natural, oxigena, estimula la circulación sanguínea, elimina toxinas, fortalece tejidos, su acción antimicrobiana y antiséptica es ideal para acné y alopecias. Es regeneradora celular y anti inflamatoria .

Tipos de Arcilla


Blanca o caolinita
En forma de leche de arcilla por su fuerte poder cubriente, su acción antibacteriana, antiinflamatoria y cicatrizante se prefiere como protectora de la mucosa gástrica e intestinal pues acelera la cicatrización. Disuelve las fermentaciones y absorbe las toxinas, lo que la hace muy beneficiosa ante hinchazón de vientre e intoxicación alimentaria. Por su efecto de arrastre ayuda a combatir el estreñimiento, y regula el ph.  En uso externo puede aplicarse en forma de cataplasmas, emplastos y mascarillas, es excelente como enjuague bucal y como polvos semejantes al talco para los bebés.

Verde
La mejor es la montmorillonita o bentonita, que también puede ser de color pardo o gris,  muy rica en magnesio, además contiene silicio, potasio, sosa, cal y fosfatos, y óxidos de hierro, aluminio, manganeso, magnesio y titanio. Excepcional capacidad de absorción y pureza. Es desintoxicante, remineralizante y absorbente, se utiliza para drenar y remineralizar, por vía externa en cataplasmas espesos o por vía interna en forma de agua arcillosa para beber. La illita, variedad muy cálcica y pobre en magnesio, se adhiere muy bien a la piel, por su poder de absorción se utiliza para absorber residuos e impurezas, en cataplasmas espesas sirve en traumatismos y contusiones porque hace disminuir la hinchazón de esguinces y luxaciones.

Roja
El color rojo se debe a un mayor contenido de óxidos e hidróxidos de hierro, por su contenido en silicato de aluminio actúa como antiácido de acción local astringente, contrarrestada por el silicato de magnesio purgante que neutraliza la acidez gástrica, pudiendo eliminar pepsina, toxinas bacterianas, productos de putrefacción y tóxicos alimenticios. La atapulgita, variedad también blanca o verde, es muy utilizada por su fuerte poder absorbente en curas gástricas, úlcera de estómago, colitis y gastritis.