martes, 15 de julio de 2014

Leche de Almendras

 

Ingredientes

  • 1.5 tazas de almendras (peladas y fileteadas)
  • 4 tazas de agua
  • 3 cucharadas Miel de abeja (
  • 3 cucharadas Miel de maple
  • 2 cucharadas de escencia de vainilla (opcional)

Valor nutricional (por el total del liquido procesado y listo, aprox 1 litro)

  • Calorías: 514
  • Grasas: 17.92
  • Carbohidratos: 87.99
  • Proteínas: 7.54
Sin miel ni endulzantes:
  • Calorías: 202
  • Grasas: 17.92
  • Carbohidratos: 6.99
  • Proteínas: 7.54



Instrucciones


  • Remojar las almendras durante al menos 4 horas en un recipiente con una taza de agua.
  • Se mezclan las almendras con el agua donde se remojaron y se agrega el agua limpia restante (3 tazas)  y se pone en la licuadora a baja velocidad, ve subiendo las velocidades durante 1 o dos minutos hasta formar una mezcla homogénea y sin pedacitos de almendras.
  • Añade la miel de abeja, miel de maple y la escencia de vainilla y licúa un poco más para terminar de revolver todo (aprox 1 minuto)
  • Prepara el colador poniendo en su interior la manta de cielo y debajo la jarra, vierte el contenido poco a poco y asegúrate de que se vaya filtrando correctamente.
  • Refrigera y disfruta.
*Nota: si una vez que la probaste crees que le falta un poco más de azucar, puedes añadir dos o tres sobres de sustituto de azúcar, de esta manera no variarán los índices calóricos de la bebida.

Después de haber hecho la leche de almendras, tendrás un montón de puré de almendras en la manta, no lo tires. Lo que te quedó déjalo secar al sol y descrubrirás que puedes maximizar el valor de las almendras ya que podrás utilizar este polvo como alternativa a la harina.
La leche de almendras te durará de 2 a 3 días si la mantienes en un recipiente sellado y en refrigeración, por lo que es importante que aprendas a hacer únicamente las porciones que consumirás.
 
El consumo de la leche de almendras es aconsejable cuando no se puede ingerir la habitual leche de vaca, pues ésta contiene lactosa que reacciona indisponiendo el aparato digestivo durante la digestión. Algunas de sus propiedades más importantes son las siguientes:
  • Es importante el consumo de leche de almendras para las personas con niveles de colesterol alto o triglicéridos.
  • Para los intolerantes a la lactosa, es recomendable su consumo pues ayuda a realizar una digestión lo menos pesada posible.
  • Su alto contenido en potasio es aconsejable para las personas que realizan actividades deportivas intensas.
  • En numerosos casos, las personas que padecen de gastritis o problemas gastrointestinales cambian su dieta incluyendo la leche de almendras por que les aporta una mejoría reconocible.
  • Contiene un nivel de fibra solube e insoluble por lo que protege la pared del intestino sobre todo a favor del colon, ayuda a regular la absorción de los azúcares y el colesterol.
Un dato considerado importante es que la leche de almendras reduce los niveles de colesterol el doble que el consumo de aceite de oliva.

lunes, 14 de julio de 2014

Quinoa & Chía


Ingredientes

  • 1/4 taza de quinoa (seca)
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 1 cucharada de Jarabe de Maple
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de sal de mar
  • Fresas (o la fruta de tu preferencia, opcional)
  • 1/4 de taza de leche de coco

Información Nutricional

  • Calorías 345
  • Grasas 10.37
  • Carbohidratos 55.97
  • Proteína 8.81
Sin los opcionales de fresas y leche de coco: 
  • Calorías 285 
  • Grasas 8.37 
  • Carbohidratos 46.12 
  • Proteína 8.13

Instrucciones

  • Cocina la quinoa en agua (dos porciones de agua por una de quinoa) hasta que hierva, una vez que el agua hierva pásala a fuego lento y tápalo, deja que se cocine de 10 a 15 minutos o hasta que el líquido se absorba por completo.
  • Añadir las semillas de chía, jarabe de maple, la canela y la sal del mar. Mezcla todo junto.
  • Agrega fruta y la leche de coco (opcional) y disfrútalo.
Quinoa
La quinoa ha ido ganando mucha popularidad entre la gente por buenas razones. Por un lado, la quinua no contiene gluten, es una proteína que se encuentra con mayor abundancia en los productos a base de trigo, como el pan y la pasta; aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y ofrece alrededor de 6 gramos de grasas en igual cantidad de alimento.
A medida que más y más personas están haciendo la transición hacia las dietas libres de gluten, la quinua es una excelente sustituto de carbohidratos con almidón (carbohidratos complejos) de donde provienen la mayoría de sus calorías.

Las semillas de chía

Por su alto contenido en proteínas, la semilla de Chía ayuda a construir y regenerar músculos y tejidos. Ideal para deportistas y etapas de crecimiento. Las semillas de Chía contienen un 23% de proteína y son una excelente fuente de fibra. Son un excelente aditivo a los licuados, postres, y un sinnúmero de aplicaciones de panadería.

Leche de coco

Ingredientes

  • 1 taza de coco rallado
  • 4 tazas de agua potable

Información Nutricional

  • Porción 100g de coco rallado
  • Calorías 346
  • Grasa 33.33
  • Carbohidratos 12.12
  • Proteinas 4.55

Instrucciones

  • Pon el agua a calentar hasta alcanzar aproximadamente los 90º C, no tiene que llegar a hervir.
  • Terminado este proceso, colar el líquido para separarlo de la pulpa, es necesario utilizar un colador de malla muy fina, si no tienes uno de estos, colocar encima unas gasas para evitar que pase cualquier tipo de pedacito sólido. Escurre el coco todo lo posible.
  • Pasa la leche de coco a un tarro de cristal y deja enfriar sin tapar. Verás que igual que en la leche de coco comercial, se separa la parte líquida (en la base) y en la superficie queda la materia grasa. A la hora de utilizarla se puede mezclar normalmente.
Conserva la leche de coco casera en el refrigerador, lista para consumir cuando sea necesario.

Los cocos son vistos por algunos como un alimento milagroso, ayudando a proteger y curar el cuerpo de dolencias internas y externas. La leche de coco tiene muchos usos, la mayoría de las cuales construyen el sistema inmune y las defensas del cuerpo.

lunes, 7 de julio de 2014

Cataplasmas de Arcilla

El empleo de la arcilla se conoce desde hace milenios, en todas las épocas y continentes, para curar todo tipo de enfermedades, heridas, afecciones de la piel y problemas inflamatorios. Se trata de uno de los más eficaces antisépticos y antibióticos que existen en la naturaleza pues impide la proliferación de bacterias, hongos, virus y otros elementos patógenos y estimula y refuerza las defensas del organismo.

La arcilla proviene de la descomposición de feldespatos, minerales que forman parte del granito, los feldespatos están compuestos de sílice y otras sustancias salicíferas que por la acción del agua se transforma en arcilla. Una arcilla de buena calidad contiene sales minerales como: sílice, fosfato, hierro, calcio, magnesio, sodio y potasio, elementos que son bien absorbidos por el organismo. Es un poderoso desintoxicante ya que posee gran potencial tanto de absorción de las impurezas contenidas en los tejidos y que son captadas, neutralizadas y drenadas; como de adsorción, mediante el drenaje y eliminación de las toxinas que se encuentran en suspensión en los líquidos orgánicos. Además reduce la toxicidad de las sustancias dañinas y neutraliza los venenos.

Usualmente hay dos formas de utilizar la tierra, barro o arcilla; a saber, uso externo y uso interno. Vamos a hablar primero del uso externo. Las distintas formas de aplicarla en uso externo son: 
  • Cataplasmas de barro o arcilla; 
  • Envolturas, bendajes y compresas; 
  • Baños de agua arcillosa o de lodo; 
  • Fricciones o humentaciones con agua de arcilla; 
  • Enterramientos en arena; 
  • Camas de tierra. 
Además de todo esto hay que tener en cuenta que la arcilla también se puede combinar con otros productos como: miel, leche, col, tomate, ajo, etc, etc. en forma de cataplasmas.

Propiedades


Son muchas las propiedades de la arcilla, gracias a las cuales podremos aliviar y curar gran número de dolencias y enfermedades .
  • Remineralizante: esta propiedad varia en función de los oligoelementos que posee, siendo algunas clases de arcillas más remineralizantes que otras.
  • Cicatrizante: asegura la regeneración de los tejidos y permite reducir las cicatrices gracias al silicato de aluminio que existe en su composición.
  • Estimulante: la presencia de abundantes oligoelementos permite una acción de reequilibrio y estimulación de la piel. Despierta la actividad de las glándulas deficientes, regulando nuestro metabolismo y equilibra el exceso de energía.
  • Antiséptica o antibacteriana: a diferencia de los fármacos, cuya acción no distingue entre sustancias benéficas y nocivas para nuestro organismo, la arcilla es una sustancia viva que actúa donde se necesita. Asimismo detiene la proliferación de microbios y los elimina, favoreciendo la regeneración de la célula sana.
  • Absorbente: Debido a su porosidad posee un gran poder de absorción, lo que le permite absorber gran cantidad de calor, atrayendo hacia sí las toxinas acumuladas balo la piel, logrando de esta forma que sean expulsadas.
  • Depurativa: por su capacidad de drenar y evacuar toxinas.
  • Sedante: calma dolores, inflamaciones, edemas y úlceras, siendo muy eficaz en el tratamiento de golpes, heridas, quemaduras, picaduras e irritaciones así como en contracturas musculares.
  • Estética: Mejora el aspecto de la piel produciendo un peeling natural, oxigena, estimula la circulación sanguínea, elimina toxinas, fortalece tejidos, su acción antimicrobiana y antiséptica es ideal para acné y alopecias. Es regeneradora celular y anti inflamatoria .

Tipos de Arcilla


Blanca o caolinita
En forma de leche de arcilla por su fuerte poder cubriente, su acción antibacteriana, antiinflamatoria y cicatrizante se prefiere como protectora de la mucosa gástrica e intestinal pues acelera la cicatrización. Disuelve las fermentaciones y absorbe las toxinas, lo que la hace muy beneficiosa ante hinchazón de vientre e intoxicación alimentaria. Por su efecto de arrastre ayuda a combatir el estreñimiento, y regula el ph.  En uso externo puede aplicarse en forma de cataplasmas, emplastos y mascarillas, es excelente como enjuague bucal y como polvos semejantes al talco para los bebés.

Verde
La mejor es la montmorillonita o bentonita, que también puede ser de color pardo o gris,  muy rica en magnesio, además contiene silicio, potasio, sosa, cal y fosfatos, y óxidos de hierro, aluminio, manganeso, magnesio y titanio. Excepcional capacidad de absorción y pureza. Es desintoxicante, remineralizante y absorbente, se utiliza para drenar y remineralizar, por vía externa en cataplasmas espesos o por vía interna en forma de agua arcillosa para beber. La illita, variedad muy cálcica y pobre en magnesio, se adhiere muy bien a la piel, por su poder de absorción se utiliza para absorber residuos e impurezas, en cataplasmas espesas sirve en traumatismos y contusiones porque hace disminuir la hinchazón de esguinces y luxaciones.

Roja
El color rojo se debe a un mayor contenido de óxidos e hidróxidos de hierro, por su contenido en silicato de aluminio actúa como antiácido de acción local astringente, contrarrestada por el silicato de magnesio purgante que neutraliza la acidez gástrica, pudiendo eliminar pepsina, toxinas bacterianas, productos de putrefacción y tóxicos alimenticios. La atapulgita, variedad también blanca o verde, es muy utilizada por su fuerte poder absorbente en curas gástricas, úlcera de estómago, colitis y gastritis.

viernes, 4 de julio de 2014

Licuados de Proteína



Las proteínas son la base necesaria para la formación y mantenimiento de los diferentes tejidos del cuerpo. Son fundamentales en la recuperación y formación del músculo, por este motivo, los licuados de proteínas son muy populares entre las personas que practican deporte diariamente.


La mayoría de la gente podrá llegar a pensar que los resultados que se obtienen en el gimnasio son gracias a los suplementos deportivos, y en particular a los licuados de proteínas que como una pociones mágica que hará que tus músculos crezcan, pero me temo que quien siga creyendo en pociones mágicas o bebidas milagrosas tendrá una decepción garantizada.

¿Qué Son Los Licuados De Proteínas?


Tras el entrenamiento intenso se producen micro rupturas musculares necesarias para que el músculo crezca. Durante la hora siguiente al entrenamiento, se abre un periodo en el que el músculo aprovecha mejor los nutrientes necesarios para su recuperación y desarrollo. Ese es el momento adecuado de tomar un batido de proteínas. Después de esta ventana de 1 hora, el proceso de recuperación y reconstrucción muscular se alenta. También para el caso de las dietas enfocadas al crecimiento muscular, la proteína jugará un papel importante para poder alcanzar los objetivos de ingesta diaria de éste macronutriente, pero no olvides que no estamos hablando de un sustituto de comida.


Los licuados de proteínas nos ayudan proporcionando de manera rápida y simple cantidades necesarias (aproximadamente 25 gramos por scoop en promedio) de proteínas limpias y de gran calidad que de otra manera nos costaría mucho más trabajo obtener; necesitaríamos comer 140 gr de pescado magro para obtener esta cantidad de proteínas, y aún así, este pescado nos aportaría 2.8g de grasa, mientras que el licuado nos podría proporcionar 0g. Su composición es a base de proteínas aisladas procedentes, generalmente, del suero de la leche, del calcio de la leche, de la soya, o de los huevos, sólo que por su presentación son más fáciles y rápidos  de tomar. Algunos llevan sus proteínas en forma pre digerida por lo que se absorben con mayor rapidez.




Es muy importante que siempre te fijes en la información nutricional antes de comprar tu proteína, ya que existen distintos tipos de las mismas, algunas llevan cargas de carbohidratos mientras que otras están enfocadas a llevar 0 carbohidratos, mientras que la cantidad de grasa que pueda proporcionar varía entre marca y marca, pero comúnmente será muy baja.


Siempre ten en cuenta lo siguiente:

  • Un licuado de proteínas no es un sustituto de una comida: Es un extra para tomar como complemento dietético dentro del marco de una alimentación sana y equilibrada.
  • La cantidad diaria de proteínas necesaria depende de nuestro sexo, edad, peso, ejercicio físico realizado. No debemos sobrepasar nuestra cantidad diaria recomendada, ya que no por ello, generaremos más músculo. El exceso de proteínas también puede hacernos engordar y lo que es peor, a largo plazo dañar nuestros riñones ya que el cuerpo no alcanza a procesar las cantidades excesivas.

Smoothie Fresa & Mango

Ingredientes

  • 100g de fresas congeladas
  • 50g de mango congelado
  • 1/4 de taza de avena 3 minutos (30 gr)
  • 1 vaso (250ml) de leche light
  • 2 medidas de tu proteína favorita zero carb (de preferencia sabor vainilla)
  • 2 sobres de sustituto de azúcar
NOTA: Para opción baja en calorías, se suprime la avena y se ingresa únicamente una medida de proteina en lugar de dos.

Información Nutricional

  • Calorías: 504
  • Proteínas: 63.98*
  • Carbohidratos: 49.81
  • Grasas: 4

*Se utilizó como base de 100% Isoblend de Elite Labs USA


Para la opción baja en calorías:

  • Calorías: 293
  • Proteínas: 33.98*
  • Carbohidratos: 31.41
  • Grasas: 2.7
*Se utilizó como base de 100% Isoblend de Elite Labs USA

Instrucciones

  • Calienta la medida de avena junto con una medida igual de agua en el microondas por 3 minutos.
  • Licúa junto todos los ingredientes hasta que todo se encuentre perfectamente deshecho (aprox 2-3 minutos).
  • Disfruta.
Las fresas aportan gran cantidad de vitamina C, que junto a las propiedades antioxidantes de las fresas ayudarán a tu piel a verse fresca, y mantener tu sistema inmune. También te ayudarán a evitar retener líquidos por sus propiedades diuréticas.
Los mangos son una buena fuente de betacarotenos (que nuestro cuerpo puede utilizar para sintetizar vitamina A), aportan cantidades importantes de vitamina C y también son una buena fuente de potasio, de magnesio y de fibra.

martes, 1 de julio de 2014

Brocoli con ajo y coco

Ingredientes

  • 1 cabeza grande de brócoli
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 pizca de sal de mar
(2/3 Raciones)

Nutricional

  • Calorías 122
  • Proteína: 4.6 g
  • Grasa: 6.8 g
  • Carbohidratos: 13.86

Instrucciones

  • Calienta agua en una olla y mientras empieza a hervir, corta el brócoli en pequeños arbolitos o al tamaño deseado; una vez que el agua esté hirviendo, añade el brócoli y déjalo hervir a temperatura media.
  • Mientras tanto, pela los dientes de ajo y machácalos hasta obtener una pasta.
  • Checa el brócoli después de 10 minutos, para confirmar que esté listo debes poder meter un tenedor con facilidad.
  • Drena toda el agua de la olla y agrega el aceite de coco, el ajo y la sal dejando que se fría un poco.
  • Mezcla bien y disfruta

El brócoli es rico en calcio, ayuda contra la retención de líquidos, es un conocido cancerígeno y está lleno de vitamina A, vitamina C, fósforo, potasio y hierro.
El ajo ayuda a aumentar las defensas del cuerpo, desintoxica y previene enfermedades cardiacas.
El aceite de coco sirve para neutralizar los niveles de colesterol, y teniendo grandes propiedades preventivas y curativas de enfermedades, sobre todo porque son ricos en ácido láurico, un probado agente antivírico, antibacteriano y antimicótico. Hay tres tipos diferentes de grasas saturadas, y los cocos contienen el tipo más sano: los ácidos grasos de cadena media que te ayudarán realmente a perder peso mientras incrementan su salud.